2020年11月10日（火）のマツコの知らない世界では、メープルシロップの世界が放送されます。
ご視聴ありがとうございました
次回11月10日#メープルシロップの世界
専門店を営むカナダ人夫＆日本人妻！
本場カナダの味をマツコに猛プレゼン！
メープルと組み合わせ抜群の意外な料理🍖#花いけの世界
花いけを始めて学校生活が180°激変花いけ男子💐🧑🎓
✨イケメンになれるバトル＆華麗な技✨ pic.twitter.com/2As6TAZHL4— マツコの知らない世界 (@tbsmatsukosekai) October 27, 2020
今回メープルシロップを紹介してくれたのは、日本で唯一の「メープルシロップ専門店」を営むギャニオン・マーク、和香さんご夫妻。
ギャニオンさんの故郷は、メープルシロップの世界生産量の8割を占めるカナダ・ケベック州です。
カナダは国旗にカエデの葉を使用しているほど、メープルが有名ですよね。
現在ギャニオンさんは、日本人の和香さんとの結婚を機に、故郷カナダに似ている自然豊かな北海道に住んでいます。
ギャニオンさんのメープルシロップは通販で買えるのか、メープルシロップのレシピについてまとめました。
もくじ
【マツコの知らない世界】GAGNON(ギャニオン)のメープルシロップは通販で買える？レシピも紹介
GAGNON(ギャニオン)のメープルシロップ
メープルシロップは、カナダの国旗に描かれているサトウカエデの樹液を煮詰めた自然甘味料のこと。
同じシュガーブッシュ（サトウカエデの原生林）のメープルウォーター（楓の樹液）を同じ方法で煮詰めても、採取時期によって出来上がるメープルシロップの色や味が変わります。
採取時期初めのメープルシロップは色が薄く繊細な味で、時期がすすむに従い、シロップの色は濃くなり、風味が増していきます。
カナダ産メープルシロップは「色と味」を基準として、光の透過度とメープル特有の風味によって分類され、グレードで示されています。
メープルシロップ 「ゴールデン」
引用：ギャニオンＨＰ
容量：330ｇ/250ｍｌ
値段：2,160円（税込）
シーズン中に、一番早い時期に採取したカエデ樹液を煮詰めて作ります。
淡い色調と、さらりとして繊細な風味が特徴。
光の透過度：100％〜75％
※旧メープルシロップエキストラライトタイプに相当
ブルーチーズなどのチーズにかけてどうぞ。
メープルシロップ「アンバー」
引用：ギャニオンＨＰ
容量：330ｇ/250ｍｌ
値段：1,663円（税込）
ゴールデンの後に採取したカエデ樹液で作ります。
美しい琥珀色で、ほどよい甘さととろみがあります。
光の透過率74.9〜50％。
※旧メープルシロップミディアムタイプに相当
パンケーキやパンにそのままかけてどうぞ。
メープルシロップ「ダーク」
引用：ギャニオンＨＰ
容量：330ｇ/250ｍｌ
値段：1,620円（税込）
アンバーの更に後に採取したカエデ樹液で作ります。
甘さは一段と濃厚になり、メープル独特の風味とコクが増します。
光の透過率49.9〜25％
※旧メープルシロップアンバータイプに相当
肉や魚、煮物などしっかりとした味付けの料理にぴったり。
お菓子作りや飲み物にもお使いいただけます。
GAGNON(ギャニオン)のメープルシロップは通販で買える？
GAGNON(ギャニオン)のメープルシロップは、ギャニオンオンラインショップ他、楽天・アマゾン・yahooなどでも購入できます。
メープルシロップのレシピ
日本ではハチミツほど馴染みのないメープルシロップ。
パンケーキにかける位しか知りませんよね！？
でも実は、日本の調味料の酢や醤油、味噌とも相性抜群なんです。
魚や肉の煮物・味噌漬けに使うと、臭みを消して素材の旨味やコクを引き出し、味醂のような役割を果たしてくれます。
人参のグラッセや大学芋、照り焼きチキンなど、普段使う砂糖の代わりに使ってみましょう。
フレンチトーストやグラノーラにかえるのもいいですね。
メープルシロップは美容・健康にも良い
カロリー
メープルシロップのカロリーは、100gあたり257kcal。（商品により多少前後あり）
それに比べてハチミツのカロリーは、100gあたり294kcal。
37kcalほどの差があります。
糖質
また、メープルシロップの糖質は、100gあたり66.3g。
一方ハチミツの糖質は、100gあたり81.9g。
15.6gほどの差があります。
ＧＩ値
血糖値の上昇が緩やかな食品を低GI食品と言いますが、主な甘味料を比べると、
・グラニュー糖 110
・白砂糖 109
・はちみつ 85
・メープルシロップ 73
となり、メープルシロップが一番低い数値となっています。
また、デトックス・むくみに効果的な「カリウム」、美容や肥満予防に効果的な「ビタミン・ミネラル・ポリフェノール・ビタミンB群」など、女性にうれしい成分も豊富に含まれています。
おわりに：【マツコの知らない世界】GAGNON(ギャニオン)のメープルシロップは通販で買える？レシピも紹介まとめ
「【マツコの知らない世界】GAGNON(ギャニオン)のメープルシロップは通販で買える？レシピも紹介」をご紹介しました。
メープルシロップのコクのある甘さや、あの香りが好きという方も多いですよね。
美容や健康にも良いと言われているメープルシロップを、生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
