アイキャッチ画像引用：引用：ギャニオンＨＰ
2020年11月10日（火）のマツコの知らない世界では、メープルシロップの世界が放送されました。
ご視聴ありがとうございました
次回11月10日#メープルシロップの世界
専門店を営むカナダ人夫＆日本人妻！
本場カナダの味をマツコに猛プレゼン！
メープルと組み合わせ抜群の意外な料理🍖#花いけの世界
花いけを始めて学校生活が180°激変花いけ男子💐🧑🎓
✨イケメンになれるバトル＆華麗な技✨ pic.twitter.com/2As6TAZHL4— マツコの知らない世界 (@tbsmatsukosekai) October 27, 2020
今回メープルシロップを紹介してくれたのは、日本で唯一の「メープルシロップ専門店」を営むギャニオン・マーク、和香さんご夫妻。
ギャニオンさんの故郷は、メープルシロップの世界生産量の8割を占めるカナダ・ケベック州です。
カナダは国旗にカエデの葉を使用しているほど、メープルが有名ですよね。
現在ギャニオンさんは、日本人の和香さんとの結婚を機に、故郷カナダに似ている自然豊かな北海道に住んでいます。
そんなメープルシロップ専門店を営むお二人が紹介してくれた、厳選されたメープルシロップをまとめました。
もくじ
【マツコの知らない世界】で紹介されたメープルシロップ5選とおすすめ活用術
おすすめメープルシロップ
ギャニオン「メープルシロップアンバー（リッチテイスト）」
引用：ギャニオンＨＰ
値段：1,660円（税込）
ハッキリとした甘みとスモーキー（燻製のような味・香り）が特徴。
こちらはサトウカエデから作られるメープルシロップの中でイチ押しです。
バニラアイスにかけるのがオススメ。
スモーキーな味がサッパリしたバニラアイスを引き締め相性抜群です。
アレガニ・オーガニックメープルシロップ
引用：わざわざＨＰ
値段：1,296円（税込）
柑橘系のフルーティーな爽やかな甘みが特徴です。
アカカエデから作られています。
ヨーグルトにかけるのがオススメです。
酸味のあるヨーグルトにフルーティーさが加わり爽やかさ倍増！
マルティネット ゴールデンデリケートテイスト 250ml
引用：アマゾン
値段：1,706円（税込）
スッキリとしたクリアな甘みと香りが特徴。
クロカエデから作られています。
甘めのパンケーキにかけるのがオススメです。
スッキリとした香りがパンケーキに加わり、高級感のある味わいに！
究極のプレミアムなメープルシロップ
ピック・ボア
引用：ギャニオンＨＰ
値段：10,584円
カナダ・ケベック州で毎年開催されている品評会で、グランプリを受賞したカナダでも認められた味です。
雑味が少ない繊細な甘みと香りが特徴。
アカカエデから作られています。
最高級の秘密は、すべての工程が職人の手作業で、薪の香りや作っている小屋の微生物によって美味しくなります。
フルーツにかけるのがオススメです。
繊細な香りと味がフルーツの甘みを引き立てる！
砂糖も入ってないシンプルなバゲットのフレンチトーストにかけるのもいいですよ。
繊細な甘みを邪魔しないフレンチトーストがピッタリです。
超貴重！日本産メープルシロップ（限定500本）
トペニワッカ
引用：アマゾン
値段：5,000円（税込）
※占冠村木質バイオマス生産組合、もしくは占冠村役場にお問い合わせください。
イタヤカエデという日本全域に原生するカエデで糖度が低く、とれる量が限られているため、すべて手作業。
北海道の占冠村（しむかっぷむら）で作られています。
スッキリとした甘みと香りが特徴です。
カナダでは直食の定番、ワッフルにかけるのがオススメです。
香ばしいワッフルに渋みと香りが加わり、本格スイーツに大変身！
メープルシロップの簡単な食べ方
お湯に溶かして飲む
カップ1杯のお湯に、スプーン2杯ほどのメープルシロップを入れるだけ。
カナダでは風邪の時に飲む習慣があるそうですよ。
メープルシロップの料理活用術「ベスト3」
メープルシロップは日本の料理とも相性抜群。
砂糖やみりんの代わりとしても使えます。
第1位 炊き込みご飯
レシピの砂糖・みりんの量の3/4入れます。
ご飯の甘みに加え、より爽やかな甘みと香りが口に広がる。
今回和香さんは、炊き込みご飯にはメープルシュガーを使いました。
メープルシュガーとは、メープルシロップを煮詰めて粉状にしたもので、香りが強くなり甘さが抑えられます。
第2位 味噌汁
味噌がマイルドになり白味噌のような甘みに。
第3位 納豆
納豆の臭みが消え、大豆の旨味がアップ。
粘りも増します。
＜和香さんのメープルシロップ使用例＞
・いくらの醤油漬け
・すき焼き
・ぶりの照り焼き
・刺身（醤油に混ぜる）
・焼き魚
・きんぴらごぼう
・生姜焼き
・野菜炒め
・アンチョビのパスタ
・コーンスープ
・酢豚
・レバニラ炒め
メープルシロップは採取時期によって味と香りが変化する
採取時期が早いものから、
①ゴールデン
スッキリとした甘みが特徴。
クセのあるチーズにかければマイルドな味に！
②アンバー
ゴールデンよりもメープルシロップ感が強く、良い意味で雑味が入る。
ほどよい甘さでパンケーキにかければ飽きがこない！
③ダーク
甘みが強いためプリンにかけるとカラメルの苦味がまろやかに！
④ベリーダーク
香ばしいクッキーと香りが強いベリーダークは相性抜群！
と変化します。
糖度はすべて同じですが、色が段々濃くなっていきます。
カエデの種類と産地で味が違う
メープルシロップは多くがカナダで作られていますが、実は大きな面積を誇るカナダでも、東部の一部でしか作られていません。
さらに北部はサトウカエデ、中部はアカカエデ、南部はクロカエデと、地域によって3種類のカエデの木があり、その木の種類によっても味が違ってくるんです。
メープルシロップは栄養豊富なスーパーフード
メープルシロップは甘味料なのに、日本人に不足しがちな栄養素が豊富に含まれているんです。
＜カルシウム含有量＞
サンマ（生）（28mg） ＜ メープルシロップ（75mg）
＜カリウム含有量＞
生たまご ＜ メープルシロップ（230mg）
＜亜鉛含有量＞
舞茸（0.7mg） ＜ メープルシロップ（1.5mg)
＜マンガン含有量＞
モロヘイヤ（1.02mg） ＜ メープルシロップ（2.01mg）
イライラ解消にも効果的ですよ。
ギャニオンの店舗情報
引用：ギャニオンＨＰ
| 住所 | 〒063-0002 札幌市西区山の手2条1丁目4-23 |
|---|---|
| 電話番号 | 011-622-8660 |
| 営業時間 | 11:00 – 18:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| ＨＰ | http://www.gagnon-jp.com/ |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/gagnonmaple/ |
おわりに：【マツコの知らない世界】で紹介されたメープルシロップ5選とおすすめ活用術まとめ
「【マツコの知らない世界】で紹介されたメープルシロップ5選とおすすめ活用術」をご紹介しました。
日本ではハチミツの方が馴染みがありますが、メープルシロップもこれから浸透していきそうですね。
皆さんも活用術を参考に使ってみてくださいね。
