2020年7月5日（日）に東海三県で放送されている「タイチサン」では、台湾ラーメンが特集されました。
名古屋グルメといえば、台湾ラーメンです。
台湾ラーメンで有名な「味仙」公認の、名古屋市内にある台湾ラーメン店も登場しましたよ。
辛くない子供でも食べれる台湾ラーメンもあるので是非行ってみてください。
それでは詳しく見ていきましょう。
【名古屋グルメ】元祖「味仙」が選ぶ3大台湾ラーメンの名店【タイチサン】
元祖「味仙」の台湾ラーメン
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台湾ラーメン 660円
旨味が凝縮された激辛ミンチは、たっぷりのニンニク、大量のトウガラシ、豚ミンチをしょうゆベースの秘伝タレで7時間じっくり煮込み作られています。
こしのあるモチモチとした食感の麺の上に、ニラと激辛ミンチをたっぷり乗せ、3時間かけて煮込んだ鶏ガラスープをかければ、元祖台湾ラーメンの完成。
初めて食べた人は、涙ぐみ咳き込んでしまう人もいるんですよ。
辛さも選べるので挑戦してみてください。
＜辛さの段階＞
・アメリカン（辛さ×0.5倍）・・・辛いのが苦手な人や初心者にオススメ。
・ノーマル（辛さ×1倍）
・イタリアン（辛さ×3倍）・・・激辛好きの人向け。
・アフリカン（辛さ×5倍）
・エイリアン（辛さ×10倍）
味仙の台湾ラーメンはネットでも購入できます。
「味仙」公認!!名古屋の3大台湾ラーメン店
名古屋市北区「らーめん おか田」
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おか田の台湾ラーメン 770円
赤味噌を使用したまろやかな台湾ラーメンです。
スープは、鶏ガラと豚骨のダブルスープで少しこってりとした味に。
麺は中太麺で、トッピングはニラのみとシンプル。
スープは濃い目ですが、麺と合わさるとちょうどいい味になります。
| 住所 | 愛知県 名古屋市北区 山田町 3-70 |
|---|---|
| 電話番号 | 052-911-8077 |
| 営業時間 | 17:00～翌3:00(L.O.翌2:15) |
| 定休日 | 水曜日 |
| アクセス | 大曽根駅より徒歩８分 大曽根駅から505m |
名古屋市西区「台湾ラーメン 光陽（こうよう）」
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塩台湾ラーメン 825円
ミンチ、にんにく、鷹の爪は元祖味仙と同じですが、大きく違うのは醤油ベースではなく、酒と塩で味付けすること。
ミネラルの高い塩などをブレンドした秘伝の塩だれを使うことで、どの年齢層でも食べれそうな、さっぱりとした口当たりの塩台湾ラーメンになります。
麺は細麺で、トッピングにはもやし、ニラ、ねぎを乗せ、最後にたっぷりの塩台湾ミンチを乗せて完成です。
辛いのが苦手な人や子供にもオススメですよ。
こちらの塩台湾ラーメンは、塩ラーメンの味がメインで、きっかけは三重県のすき焼きの名店「牛銀」。
光陽の店主が、ここの白すき焼きの塩だれが美味しくて、どうにかラーメンに行かせないかと研究して誕生した塩台湾ラーメンなんです。
| 住所 | 愛知県 名古屋市西区 比良 3-139 |
|---|---|
| 電話番号 | 052-501-3243 |
| 営業時間 | [月・水～日] 17:00〜24:30 (L.O 24:00) |
| 定休日 | 火曜日 |
| アクセス | 城北線 比良駅から700m(徒歩9分)。名古屋市営バス 比良バス停から200m(徒歩3分)、比良口バス停から350m(徒歩4分)。
比良駅から525m |
名古屋市中川区「麺屋はなび」
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台湾まぜそば 870円
かなり有名なお店で、海外（アメリカ、韓国、マレーシアなど）にも進出しています。
台湾まぜそばは元祖台湾ラーメンの進化版で、スープがなく特製のたれと極太麺で、がっつり混ぜて食べるスタイルです。
味仙のこちらのお店を推薦した店長さんも「カツオの粉末が入っていて、台湾ラーメンとは別物だけど美味しい。」と太鼓判です。
こちらの特徴は、茹で上がった極太麺をザルの中でグリグリと強く混ぜ、麺に傷をつけること。
そうする事で、麺表面のデンプンが壊れて麺とタレがしっかり絡みやすくなるんです。
トッピングにねぎ、ニラ、のり、激辛ミンチ、卵黄を乗せて完成です。
卵黄が全体に混ざるように混ぜて食べましょう。
台湾まぜそばは麺を食べ終わったら終わりじゃないんです。
〆に、残った汁にご飯を入れる、追い飯をして食べるんですよ。
この〆を目当てに台湾まぜそばを食べに来る人もいるそうです。
| 住所 | 名古屋市中川区高畑1-170 |
|---|---|
| 電話番号 | 052-354-1119 |
| 営業時間 | 昼11:30～14:00 / 土日11時オープン 夜18:00～21:30 |
| 定休日 | 毎週月曜日・第１・第３火曜日 |
東海地方在住のオススメ台湾ラーメン店ベスト3
東海地方に住んでいる人にアンケートで聞いた、台湾ラーメンの美味しいお店ベスト3です。
名古屋市北区「台湾ラーメン 幸龍（こうりゅう）」
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塩台湾ラーメン 780円
こちらの台湾ラーメンには柚子の皮が入っていて、旨味や辛さとは一味違った味のアクセントになっています。
夏にぴったりの柚子香る台湾ラーメンです。
| 住所 | 〒462-0035 愛知県名古屋市北区大野町4-15-1 |
|---|---|
| 電話番号 | 052-915-4191 |
| 営業時間 | 火曜、水曜、木曜、日曜:18:00～23:30
金曜、土曜日：18：00～25：00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| HP | http://www.t-kouryu.com/ |
名古屋市守山区「TOBIMARU とびまる」
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台湾塩ラーメン 780円
3種類の塩をブレンドした透明のスープが特徴の台湾塩ラーメン。
さっぱりとしていて、辛さもにんにくも控えめなので女性に人気です。
| 住所 | 愛知県 名古屋市守山区 中新 6-2 |
|---|---|
| 電話番号 | 052-793-6800 |
| 営業時間 | 18:00～翌1:00（L.O.25:00） ※スープ切れ次第、営業終了 |
| 定休日 | 月曜日 |
| HP | http://www.ai-chuka.com/aichi/tobimaru/index.html |
名古屋市名東区「ゆきちゃんラーメン」
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台湾みそラーメン 950円
鶏ミンチ、ニンニク、鷹の爪、バターを使用した台湾ラーメンです。
鶏ミンチにバターと、ちょっと変わっていますよね。
| 住所 | 愛知県 名古屋市名東区 引山 3-801 |
|---|---|
| 電話番号 | 052-778-1077 |
| 営業時間 | [月～土] 18:00～27:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| アクセス | 国道363号線「引山」交差点を東へ約100m
大森・金城学院前駅から1,689m |
おわりに：【名古屋グルメ】元祖「味仙」が選ぶ3大台湾ラーメンの名店【タイチサン】まとめ
「【名古屋グルメ】元祖「味仙」が選ぶ3大台湾ラーメンの名店【タイチサン】」をご紹介しました。
どれも美味しそうな台湾ラーメンばかりです。
名古屋へ来たら是非寄ってみてくださいね。
