2020年6月11日(木)のヒルナンデスは「ホットプレート料理レシピ」。
その中のホットプレートで作る「肉巻き焼肉」をご紹介します。
ホットプレートで焼肉をする時、一番気になるのがやはり「臭いと煙」。
翌朝も臭いが残っているのって嫌ですよね。
今回はレシピと一緒に、臭いと煙を軽減するポイントも一緒に教えてくれましたよ。
それではご紹介していきます。
もくじ
【ヒルナンデス】ホットプレートレシピ「肉巻き焼肉」!臭いも煙も軽減するポイント
ホットプレートレシピ「肉巻き焼肉」
材料(4人分)
・かぼちゃ 100g
・なす 1本
・パプリカ 1個
・ズッキーニ 小1本
・オクラ 5本
・豚薄切り肉 500~600g(30~36枚)
※お好みの材料でOKです!
作り方
①なすのヘタを落とし、長さを半分に切ったら、縦4等分に切る。
②パプリカ、ズッキーニもなす同様棒状に切る。
③かぼちゃは7mm幅のくし形に切る。
④オクラは表面の産毛取り、がくを切る。
産毛は塩を振り、まな板で転がすと取れます。
がくは切り落とさず皮をむく感じです。
<ポイント>
・野菜表面に水分がついていると油はねの原因になるので、ペーパーなどで水気を取っておきましょう。
⑤野菜に肉を巻きつけ、軽く塩コショウをふり、薄力粉を全体に薄くまぶす。
<ポイント>
・薄力粉をまぶすことで油や水分を閉じ込めてくれる。
⑥肉がはがれないよう巻き終わりを下にして並べ、ホットプレートで3分程焼いていく。
<ポイント>
・油はホットプレートに馴染ませる程度でOK!
少量におさえることで油はねが軽減します。
・油を少量で済ませるにはホットプレートを200℃に熱しておく!
しっかりホットプレートを予熱しておくとくっつきにくくなります。
・具材を並べたら、フタをしましょう!
フタをすることで火の通りが早くなり、部屋の中の空気も汚れません。
⑦3分経ったらフタをとり、肉巻きをひっくり返したら、再びフタをして3分ほど焼く。
<ポイント>
・フタは水平に上げると、水滴が落ちて油はねするのを防げます。
・フタの水滴はペーパーなどで拭き取っておきましょう。
⑧3分経ったらフタを開けて出来上がり。
<ポイント>
・ホットプレートの温度を低温にして、ジュージューいうのがおさまってからフタを開ける。
・一呼吸置くことで水蒸気や油はねが軽減します。
ホットプレート「肉巻き焼肉」のオススメアレンジ
手巻き風キンパ(4人分)
①ご飯茶碗4杯分(600g程度)に、ごま油大さじ1、いりごま大さじ2、塩小さじ1/2を入れ混ぜる。
②海苔にごはんを広げ、大葉1枚、タレを付けた肉巻き焼肉、キムチ少量をのせる。
おわりに:【ヒルナンデス】ホットプレートレシピ「肉巻き焼肉」!臭いも煙も軽減するポイントまとめ
「【ヒルナンデス】ホットプレートレシピ「肉巻き焼肉」!臭いも煙も軽減するポイント」をご紹介しました。
ちょっとしたポイントをおさえることでうんと臭いと煙が軽減できますよ。
週末に家族で楽しんでみてくださいね。