2020年7月14日（火）放送のマツコの知らない世界は、野菜が進む！ご当地ディップソースの世界。
ご当地ディップソースに魅せられた松林夫妻が、子連れ車中泊で全国各地をまわって集めたご当地ディップソースが登場します。
ここでは、松林夫妻の妻「松林望美さん」が運営しているツイッター@nonstyle365twで、今まで集めたご当地調味料を載せているので通販可能なものだけ集めてご紹介します。
もくじ
【マツコの知らない世界】ご当地ディップソースのお取り寄せ!松林卓・望美夫妻オススメ
埼玉県
朝ごはんがおいしい深谷ねぎだれ
埼玉県深谷市の特産品「深谷ねぎ」を使った、ごまと生姜ベースの風味豊かなさっぱり和風醤油だれです。
卵かけごはん、納豆、冷奴などの朝食メニューにベストマッチ。
群馬県
行者ニンニク醤油漬け
「行者にんにく」は山野に自生しており、荒行に耐える修験道の行者が精力をつけるために食べていたといわれている山菜です。
キャベツの丘工房
季節の素材を生かし合成添加物・合成保存料・化学調味料などを一切使用していません。
ピクルスを使っているのでお酢効果で、ダイエット、疲労回復、食欲増進、便秘、冷え性、二日酔い、ストレスを緩和する作用があるそうです。
きのこのつゆ
しいたけ、まいたけの香りのする「きのこつゆ」。
群馬県の正田醤油を使っためんつゆです。
新潟県
かんずり
新潟県民にはお馴染みの辛味調味料「かんずり」。
雪にさらした唐辛子に糀、柚子、塩を加え６年間発酵熟成させた調味料。
辛みはまろやかで、 水炊き、鍋、焼肉、焼き鳥、ステーキなどに使います。
いしる
能登の特産品「いしる（いしり）」。
通常は魚で作る魚醤を、イカで作っています。
野菜の煮物に隠し味として、また野菜の一夜漬けや、イカ刺しなど刺身のタレとして醤油の様に使います。
うおぽん
一般的なポン酢とは違い、うまみが弱く酸味と塩味が強いのが特徴で、スッキリとした味わいが楽しめます。
さっぱり食べたい焼き魚や焼き肉、フライ、唐揚げとの相性が良いです。
また、強い酸味と塩味を活かして、シーフードのバターぽん酢炒めやマリネの漬汁としての利用にも向いています。
富山県
氷見寒ブリ鰤醤
鰤醤は、富山湾のブリを使って発酵させ、独自の製法で油分を取り除き、旨味を引き出しました。
ていねいに搾り取った贅沢な風味は臭みも少なく、炊き込み御飯、ブリ大根、一夜干し、鍋料理のだしつゆなどの様々な料理に最適です。
おかず味噌 白えび
白えびの旨味の中に赤唐辛子のほどよいピリッと感が後を引きます。
しろえび独特の風味と、北海道産の帆立貝の旨味を調和させました。
鍋、味噌汁、味噌田楽、焼きおにぎりなど様々な料理に使えます。
石川県
いしる糀
石川県能登伝統の魚醤いしると、米糀のまろやかで優しい甘みが合わさった調味料。
和洋中の隠し味にどうぞ。
アイスにかけるしょうゆ
見た目は黒蜜みたいにトロリをしていて、ソフトクリームにかけると、味はみたらし団子のようになります。
シュークリームや焼いたお餅にも合うそうですよ。
直源醤油 粉末醤油
「丸大豆醤油・もろみの雫」を持ち運びしやすいパウダーにしました。
ステーキ、焼き魚、天ぷら、豆腐、カルパッチョ、和風のパスタ、ピザにふりかけて。
液体のお醤油では出来なかった使い方いろいろ。
お弁当にも便利ですよ。
うめ糀ドレッシング
北陸産コシヒカリ100%の米糀に紀州産の梅肉を加えました。
ほのかな酸味と優しい甘味が特徴のノンオイルタイプのドレッシングです。
サラダ、野菜スティック、冷奴、ささみロール、とんかつなどの揚げ物にぴったり。
岐阜県
飛騨清見ソース
野菜・果実の旨味がたっぷりの中濃ソースです。
フルーティーだけど、あっさりした味で食材の美味しさも引き出してくれます。
愛知県
八丁味噌
八丁味噌は愛知県岡崎市八帖町（旧八丁村）の二社で江戸時代初期から生産される味噌の銘柄です。
味は大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味が特徴です。
味噌カツのたれ
八丁味噌をベースにした調合みそに生姜などで調味した味噌たれです。
そのままかけるだけでなく、炒め物や和え物にもご使用いただけます。
滋賀県
淡海昔(おうみせき）
今から約30年前に蔵から見つかった古文書を元に江戸時代の製法を再現し、贅沢に酒を原料に静置発酵で造った酢です。
種酢を加えて作るので、まろやかな味わいに仕上がります。
菜ばかり
滋賀県東近江市産の菜種を100％使用し、化学薬品・添加物を一切使用せず、圧搾方式で丁寧に搾りました。
てんぷらやサラダ、お菓子作りなどにお使いください。
クセのないあっさりとしたオイルで、パンにつけてお好みで塩をふった生食もおすすめです。
大阪府
ヘルメス ウスターソース
有名なお店の多くで利用されているソースが「ヘルメスソース」です。
香辛料のピリッとした味わいが甘みのあるソースのアクセントになっています。
ツヅミいちじくソース
こちらのソースはドロッとしていて普通のトンカツソースよりもとろみがあり、ソースと言うよりもジュレの感じに近いソースです。
地元羽曳野のいちじくをたっぷり使っているため、本当に甘めのソースです。
使った感じは甘味の中に、香辛料のピリッとした刺激があり飽きのこない美味しさです。
京都府
黒ごま油
希少な国産ごまの一番美味しいところだけを絞った、飲めるほどまろやかで贅沢な一番絞りごま油です。
ごまスコ
「すっぱい」「辛い」「美味しい」の三拍子揃った辛味調味料です。
自宅にあるソース類にまぜると『大人味なソース』へと変化しますよ。
XOとんがらし醤油
醤油のまろやかな旨みのあとに、痛快なからさ。
チャーハン、漬物、から揚げ、ラーメン、カレー、パスタ、さぬきうどん（特に釜玉。大根おろしとレモンをぎゅっと搾ってそのうえに）。
お寿司、お刺し身、鍋物、冷やっこ、酢の物 、玉子焼き、味噌汁にと、どんな料理にも仕上げに少し入れるだけ。
京の白みそ
京都の伝統の味である白みその味わいを活かしつつ、柚子果汁でさっぱりとした味に仕上げています。
和食だけでなく、サラダやチーズにも良く合います。
オジカソース
ソース発祥の地、英国ウスターシャー州の伝統と京都のハイカラ文化の流れを汲む、こだわりの調味ソースです。
肉や魚の臭みを消し、料理にコクと風味を与えます。
あっさり、キレのある仕上がりは、洋食はもちろん和食や中華にも使っていただけます。
奈良県
べっぴん奈良漬け
パリパリとした奈良漬の食感とらー油のコクが絶妙に絡みやみつきになります。
こだわりの油は上質なごま油とコレステロールゼロのなたね油を使用。
ご飯のお供はもちろん、お豆腐やパンのトッピングにもおすすめです。
兵庫県
淡路島食べる玉ねぎ
玉ねぎのシャキシャキの食感をそのままに爽やかなオリーブオイル漬けに仕上げました。
スティック野菜のディップソースとして、温野菜のおともとして、マヨネーズを加えればタルタルソースにもなります。
パスタやサラダお肉、カルパッチョのソースとしてもおすすめです。
淡路島玉ねぎの旨みを丸ごと味わえる万能調味料です。
ぽんたま
料理研究家の西岡誠子さんが、淡路島産のたまねぎをひとつひとつ手で擦って手作りしています。
防腐剤不使用、ノンオイルでとってもヘルシー。
酸味を押さえてありますので、すっぱいのが苦手な方でも大丈夫！
いろんな料理に使えますよ。
淡路島ソース
淡路島産玉ねぎの甘味や、かつおと昆布の旨味を生かした、万能玉ねぎソースです。
すりおろし玉ねぎがたっぷり入っているので、ドレッシングとしても使えます。
ハンバーグやチキンカツ、ポークソテー、野菜炒め、サラダなど、いろんなお肉料理に。
鳴門オレンジぽん酢
淡路島原産の「鳴門オレンジ」とは、約三百年前に発見された独特の香りとほろ苦さ、爽やかな風味が特徴の珍種。
マイルドな味に仕上げたため、温野菜、豆腐、おろしハンバーグ等、かけ醤油代わりとして、幅広く使えます。
たまねぎ娘
店オリジナルの糖度の高い淡路島産フルーツ玉ねぎを主原料に、小豆島産本醸造醤油となたね油を使用したバジル風味のドレッシングです。
徳島県
瀬戸内産藻塩と高知のゆず使用 ゆず塩
瀬戸内産藻塩と高知県産ゆずを使用し、豊かな風味で すっきりとした塩味が特徴の調味塩です。
ステーキ、お刺身、天ぷら、牛たたき、馬刺など幅広く様々なお料理にお試し下さい。
おわりに：【マツコの知らない世界】ご当地ディップソースのお取り寄せ!松林卓・望美夫妻オススメまとめ
「【マツコの知らない世界】ご当地ディップソースのお取り寄せ!松林卓・望美夫妻オススメ」をご紹介しました。
それぞれの土地特有の食べ物って面白いですよね。
気になるものは是非お取り寄せして試してみてください。
