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【お取り寄せスイーツ】バスクチーズケーキ専門店「ガスタ」は通販で買える【メレンゲの気持ち】

バスクチーズケーキとは、元々バスク地方のサンセバスチャンという街にある老舗バル「ラ・ヴィーニャ」で作られているチーズケーキの事。

バスク地方のチーズケーキの事ではなく「このお店」で作られているチーズケーキが世界的に人気なんだそうです。

すごいですよね!!

 

ラ・ヴィーニャの絶品チーズケーキのレシピは、お店の家族や親族にしか教えてもらえない極秘中の極秘レシピ。

ガスタの戸谷シェフは、2年間にも及ぶ猛アプローチで、門外不出の特別な製法を日本人で唯一継承する事を許されました。

 

その技とは、戸谷さんいわく「こんなアイデアがあったなんてパティシエとしてやられたな」というレシピだったそうですよ。

【お取り寄せスイーツ】バスクチーズケーキ専門店「ガスタ」は通販で買える【メレンゲの気持ち】

バスクチーズケーキ専門店「ガスタ」の購入方法

通販での購入

通販での購入は、ガスタのオンラインショップから購入できます。

ガスタオンラインショップ

 

店頭での購入

住所 〒108-0072 東京都港区白金1-14-10-1F
アクセス 都営地下鉄三田線・東京メトロ南北線「白金高輪駅」4出口より徒歩2分
電話番号 03-3440-7495
営業時間 9:00~19:00
定休日 月曜日
HP http://gazta.jp/

 

バスクチーズケーキ専門店「ガスタ」のメニュー

 

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バスクチーズケーキ15cm 4,320円(税込)

バスクチーズケーキ8cm 760円(税込)

 

 

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ホワイトチョコレートバスクチーズケーキ8cm 850円(税込)

 

バスクチーズケーキのトッピング

好みに応じて色々なトッピングも楽しめます。

・バスクの塩 60円(税込)

グッと締まって、甘さが引き立つ。

 

・メープルシロップ 110円(税込)

・自家製キャラメルソース 110円(税込)

 

「ガスタ」のバスクチーズケーキの作り方

①極秘レシピでつくった生地を丸いケーキ型に流し込んでいく。

②高温で表面を中心に約1時間生地を焼いていくのがポイント。

チーズケーキを作ったことのある方ならご存知かも知れませんが、焼き立てはプルプルの状態。

ガスタのチーズケーキはさらに柔らかく、焼き上がりはまだ半分液体の状態なんだそうです。

③焼き上がったチーズケーキを型に入ったままの状態で、型より2まわりほど小さい丸い穴のあいた木の板の上に乗せて約6時間冷ます。

この穴がある事で穴から水分が蒸発し、また絶妙な感じに予熱が入り、あの滑らかでトロッとした食感に仕上がります。

 

ガスタのバスクチーズケーキは「メレンゲの気持ち」でも紹介され、グルメリポーターの石ちゃん(石塚英彦さん)も試食しました。

<石ちゃんの感想>
なんとも言えないトロッとした感じと、若干香る酸味がたまらない。

バスクチーズケーキの最大の特徴は食感。

レアチーズケーキの滑らかさと、ベイクドチーズケーキの濃厚さの両方を併せ持つ唯一無二のチーズケーキです。

おわりに:【お取り寄せスイーツ】バスクチーズケーキ専門店「ガスタ」は通販で買える【メレンゲの気持ち】まとめ

「【お取り寄せスイーツ】バスクチーズケーキ専門店「ガスタ」は通販で買える【メレンゲの気持ち】」をご紹介しました。

最近人気のバスクチーズケーキ。

自宅にいながら通販で買えるので、是非一度食べてみて下さい。

 

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