2021年2月15日（月）のヒルナンデスは、歌手の秦基博さんをゲストに、料理家コウケンテツさんが最高に美味しい「具だくさんスープ」のレシピBEST４を教えてくれましたよ。
具だくさんスープはおかずとしての1品にもなるし、体にも良くて是非食卓に取り入れたいですよね。
それでは詳しく見ていきましょう。
もくじ
【ヒルナンデス】コウケンテツ「具だくさんスープ」レシピBEST４
第1位：豆乳キムチスープ
出汁を使わない素材のうまみだけで勝負した、寒い時期に美味しいスープです。
材料として使われているニラは、体を温めて免疫力アップも期待できる食材ですよ。
材料（2人分）
・豚バラ肉 120g
・無調整豆乳 1と1/2カップ
・えのき 1/2株
・長ねぎ 1/2本
・キムキ 150g
・みそ 大さじ2
・おろしにんにく 1片分
・塩 適量
・ごま油 大さじ1
・日本酒 1/2カップ
・水 1/2カップ
・ニラ 3本
作り方
①ごま油を引いた鍋で豚バラ肉を炒める。
②キムチを入れて炒める。
③にんにく、日本酒を入れる。
④香りがたったら、水を入れる。
⑤味噌を入れ煮立ったら、えのき・ネギを加え中火で約4分煮込む。
⑥豆乳を加え弱火で優しくかき混ぜ約1分で完成。
第2位：タラとトマトのビールスープ
夏が旬のトマトと、冬が旬のタラは意外にも相性が良いんだそう。
うちでも作ってみたら、子供のお気に入りになりました。
材料（2人分）
・タラの切り身（甘塩） 3切れ
・玉ねぎ 1/2個
・ビール 1/4カップ
・トマト 2個
・ローリエ 1枚
・水 1カップ
・酢 少々
・にんにく（刻み） 1/2片
・粉チーズ・パセリ 適量
・塩・オリーブオイル 適量
作り方
①熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを中火で3分半しっかり炒める。
②刻みにんにくを加え、香りが出るまで炒める。
③一口大に切ったタラを加え、玉ねぎをまとわせるように炒める。
④角切りにしたトマトを加え、トマトを潰すように炒める。
⑤ビールを加えて約2分煮る。
⑥香りづけにローリエと水1カップを加え、最後に塩で味をととのえる。
⑦器に盛り、オリーブオイル、粉チーズ、パセリを振る。
第3位：カリフラワーのほっこりスープ
カリフラワーは、11月～3月の寒い時期が旬で甘みが強いのが特徴です。
牛乳を使ったクリーミーなスープです。
材料（2人分）
・カリフラワー 1/2株
・玉ねぎ 1/4個
・水 1カップ
・マッシュルーム 4個
・ベーコン 2枚
・オリーブオイル 大さじ2
・牛乳 1カップ
・粉チーズ 適量
・塩 適量
・粗びき黒こしょう 適量
作り方
①フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、薄くスライスした玉ねぎを約1分炒める。
②小房にわけたカリフラワーも入れてなじんだら、水を加えてフタをして蒸し煮にする。
③カリフラワーが柔らかくなったらトッピング用に2つ程取っておき、残りも粗熱を取る。
④ミキサーにゆで汁と牛乳、塩3つまみを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
⑤鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、1cm幅に切ったベーコンと小さく手でちぎったマッシュルームを入れて炒める。
⑥④も鍋に入れ温めたら、塩ひとつまみを加えて味を調える。
⑦器によそい、トッピング用のカリフラワーを乗せたら粉チーズと黒こしょうを振る。
第4位：豚と白菜の中華風スープ
出汁を一切使わない、素材のうまみだけで作るスープです。
材料（2人分）
・豚バラ薄切り肉 120g
・白菜 150g
・高菜漬物 60g
・ごま油 大さじ2
・水 2カップ
・日本酒 1/2カップ
・しょうゆ、みりん 大さじ1
・酢 大さじ1/2
・塩 適量
・赤とうがらし 1本
・万能ネギ 2～3本
・白いりごま 適量
・にんにくすりおろし 1かけ
作り方
①中火で熱した鍋にごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。
②肉の色が変わったら、にんにくすりおろし、とうがらしをそのまま1本入れる。
③高菜、白菜を入れしんなりするまで炒める。
④日本酒を入れて少し煮詰めたら、水を加え中火で約3分煮込む。
⑤しょうゆ、みりん、酢を入れたら、時々かきまぜながら約1分煮込む。
⑥器によそったら、仕上げにごまとネギを散らす。
おわりに：【ヒルナンデス】コウケンテツ「具だくさんスープ」レシピBEST４まとめ
「【ヒルナンデス】コウケンテツ「具だくさんスープ」レシピBEST４」をご紹介しました。
これだけでもご飯になりそうな、具沢山のスープです。
是非作ってみてくださいね。
スープにも合う、コウケンテツさんの食パンアレンジレシピはこちら。
